Moussaka
Moussaka

Moussaka, der wunderbare Auberginen Hackfleisch Auflauf aus Griechenland kann mit oder ohne Kartoffeln zubereitet werden. Mir schmeckt er mit Kartoffeln besonders gut und außerdem musste ich die Kartoffeln aus meinem …

Weiterlesen


Brennnesseltee
Brennnesseltee

Frischer Brennnesseltee ist ganz einfach herzustellen. Der Tee hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit, Appetitlosigkeit, Blasen- und Menstruationsbeschwerden und viele andere Zipperlein. Man kann als Kur 3 bis 4 Tassen am Tag trinken, …

Weiterlesen


Aprikosenkonfitüre
Aprikosenkonfitüre

Diese klassische Aprikosenkonfitüre geliert mit einfachem Haushaltszucker. Besonders süß und aromatisch wird sie durch einen Anteil an getrockneten Aprikosen. Mit Apricot Brandy wird sie besonders lecker, schmeckt aber …

Weiterlesen


Wildkräuterbutter
Wildkräuterbutter

In diese Wildkräuterbutter kommt alles, was die Unkrautecke oder die Wiese hergibt. Blätter und Blüten vom Gundermann und Gänseblümchen, Brennnessel Triebe, ganz junge Gierschblätter, Natternkopfblüten, Taubnessel …

Weiterlesen


Erdbeer Mascarpone Creme
Erdbeer Mascarpone Creme

Ein sehr sommerliches Dessert ist diese Erdbeer Mascarpone Creme. Durch das Schichten der Zutaten wird sie besonders attraktiv. Die Schichtcreme eignet sich besonders für Familienfeste, denn fast jeder liebt Erdbeeren …

Weiterlesen


Blätterteigschnecken
Blätterteigschnecken

Diese Blätterteigschnecken mit einer Füllung aus getrockneten sizilianischen Kirschtomaten sind auch an einem heißen Tag wie heute schnell gemacht und absolut lecker. Mal wieder eine Idee fürs Partybuffet. Das Rezept habe …

Weiterlesen


Tannenspitzenlikör
Tannenspitzenlikör

Es geht doch nichts über einen selbstgemachten Verdauungsschnaps – als Geschenk oder zum selber naschen. Dieser hier ist ganz leicht herzustellen. Im Frühjahr, wenn die Tannenspitzen hellgrün sind, werden sie abgezupft …

Weiterlesen


Minzzucker
Minzzucker

Der duftende Minzzucker eignet sich hervorragend zum Mixen von Getränken wie Mojito oder für den Zuckerrand an Cocktailgläsern. Aber auch in Puddings und Obstsalaten ist er eine erfrischende Überraschung. Besonders …

Weiterlesen


Erdbeermarmelade mit Cachaca
Erdbeermarmelade mit Cachaca

Die Erdbeermarmelade ist schon komplett aufgegessen, getauscht oder verschenkt? Aber es ist ja noch Erdbeerzeit. Also noch mal ran an den Marmeladentopf. Heute gibt’s Erdbeermarmelade mit Cachaca und Limettensaft …

Weiterlesen


Spaghetti in Zitronensauce
Spaghetti in Zitronensauce

Einfach Parmesan, gutes Olivenöl, Basilikum und Zitronensaft – fertig ist dieses einfache Pastagericht, das aus Genua stammen soll. Wichtig ist, dass sich die Zutaten der Sauce gut verbinden. Dafür einfach kräftig rühren. Ich …

Weiterlesen


Bulgursalat mit Hackfleisch im Glas
Bulgursalat mit Hackfleisch im Glas

Noch ein sehr leckeres Rezept aus dem GU Kochbuch „Lunch im Glas“. Allerdings erschien mir im Original die Angabe für das Öl viel zu wenig, so habe ich es etwas abgewandelt. Auch kommt im Original noch Schafskäse ins Glas. Ich …

Weiterlesen


Spargel Gartensalat
Spargel Garten Salat

Das Rezept stammt von Sina. Ich habe es im Maulbeerblatt, einem liebevoll gestalteten Kiezblatt, gefunden. Die Salate kann man nach Belieben austauschen oder mit jungem Löwenzahn ergänzen. Dekoriert wird …

Weiterlesen


Kapernhähnchen
Kapernhähnchen

Fruchtiges Zitronenaroma und pikante Kapern geben dem zarten Hähnchen seine besondere Note. Als Beilage finde ich zarten Blattspinat und Kartoffelscheiben. Den Spinat habe ich heute zur Hälfte durch junge Brennnesseltriebe …

Weiterlesen


Mandel Rhabarber Kuchen
Rhabarber Mandel Kuchen

Dieses Blechkuchen Rezept mit dem schönen Namen Anita fand ich in einem Rezeptbuch des NDR aus den frühen Neunzigern. Es fiel mir auf, weil es aus Malchow stammen soll, der Heimat meiner Oma. Dieser Rhabarber …

Weiterlesen


Zitronencreme
Zitronencreme

Zitronencreme schmeckt nach Kindheit und Heimat. Sie gehört zu diesen ganz besonderen Erinnerungen. Es gab sie meist zu Familienfeiern, denn sie ließ sich auch in großer Menge zubereiten. Sie wurde immer in der schönsten …

Weiterlesen


Ananas Salat mit Chili und Oliven
Ananas Salat mit Chili und Oliven

Das Rezept für diesen würzig scharfen Ananas Salat stammt aus dem Al Maha Desert Resort in Dubai. Er ist perfekt für warme Tage und passt hervorragend zu gegrilltem Lamm oder Fisch. Der Salat ist wie viele einheimische Speisen …

Weiterlesen


Teltower Rübchen
Teltower Rübchen

Das kleine unscheinbare Rübchen wächst im Märkischen Sand. Es blickt auf eine lange Geschichte zurück, war Grundnahrungsmittel und wurde als Delikatesse sogar bis an den Hof nach Lissabon exportiert. Später kam die Kartoffel und …

Weiterlesen


Löwenzahnsalat
Löwenzahnsalat

Löwenzahn möchten viele Gärtner als Unkraut am liebsten aus ihrem Garten verbannen. Doch die Wildpflanze ist lecker und gesund. Er kann sogar im Gemüsebeet kultiviert werden und gedeiht hier noch kräftiger und vor allem …

Weiterlesen


Wurstsalat im Glas
Wurstsalat im Glas

Das Rezept für diesen herzhaften Salat stammt aus dem Buch „Lunch im Glas“ aus dem Hause GU. So kann man sich gut das Kantinenessen oder die ewig gleichen belegten Brötchen sparen und isst etwas Hausgemachtes. Zusammen …

Weiterlesen


Lachs aus dem Ofen
Wildlachs aus dem Ofen

Auf meiner Reise durch Alaska gab es täglich Lachs. Und wie so oft war auch hier der einfachste Genuss der Beste. Dieses Rezept für ofengebackenen Wildlachs ist so eines. Man kann wirklich gar nichts falsch machen. Nur frisch und von bester …

Weiterlesen