Butternut Kürbis Suppe
Butternut Kürbis Suppe

Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Return to Camdeboo“, einem Klassiker von Eve Palmer. Es beschreibt das Leben in der Karoo, einer rauen Halbwüste im Süden Südafrikas und hat einen wunderbaren Rezeptteil. Das …

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French Apple Cocktail mit Calvados
French Apple Cocktail

Zu einem herbstlichen Menü gehört auch ein herbstlicher Aperitif. Da die Küche gerade den Äpfeln gehört, sollte es ein Cocktail mit Apfel sein. Apfelsaft mit Wodka ist lecker aber dann doch zu einfallslos. Da ich heute Apfelgelee mit Calvados …

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Kokos Garnelen aus Aruba
Kokos Garnelen aus Aruba

Auf der kleinen Karibikinsel Aruba leben Menschen aus über 90 Nationen. Kein Wunder, dass die Küche vielfältig, bunt und kreativ ist. Egal was auf den Tisch kommt, die Papayasauce und die Chilisauce von Hot Delight dürfen nicht …

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Apfelkuchen verkehrt herum
Apfelkuchen verkehrt herum

Diesen Apfelkuchen kenne ich seit meiner Kindheit. Meine Mutter hatte das Rezept aus einer Zeitschrift ausgeschnitten und es wurde schnell unser Lieblingsapfelkuchen. Er geht ganz schnell und ist doch so lecker. Der …

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Moussaka
Moussaka

Moussaka, der wunderbare Auberginen Hackfleisch Auflauf aus Griechenland kann mit oder ohne Kartoffeln zubereitet werden. Mir schmeckt er mit Kartoffeln besonders gut und außerdem musste ich die Kartoffeln aus meinem …

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Brennnesseltee
Brennnesseltee

Frischer Brennnesseltee ist ganz einfach herzustellen. Der Tee hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit, Appetitlosigkeit, Blasen- und Menstruationsbeschwerden und viele andere Zipperlein. Man kann als Kur 3 bis 4 Tassen am Tag trinken, …

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Aprikosenkonfitüre
Aprikosenkonfitüre

Diese klassische Aprikosenkonfitüre geliert mit einfachem Haushaltszucker. Besonders süß und aromatisch wird sie durch einen Anteil an getrockneten Aprikosen. Mit Apricot Brandy wird sie besonders lecker, schmeckt aber …

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Wildkräuterbutter
Wildkräuterbutter

In diese Wildkräuterbutter kommt alles, was die Unkrautecke oder die Wiese hergibt. Blätter und Blüten vom Gundermann und Gänseblümchen, Brennnessel Triebe, ganz junge Gierschblätter, Natternkopfblüten, Taubnessel …

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Erdbeer Mascarpone Creme
Erdbeer Mascarpone Creme

Ein sehr sommerliches Dessert ist diese Erdbeer Mascarpone Creme. Durch das Schichten der Zutaten wird sie besonders attraktiv. Die Schichtcreme eignet sich besonders für Familienfeste, denn fast jeder liebt Erdbeeren …

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Blätterteigschnecken
Blätterteigschnecken

Diese Blätterteigschnecken mit einer Füllung aus getrockneten sizilianischen Kirschtomaten sind auch an einem heißen Tag wie heute schnell gemacht und absolut lecker. Mal wieder eine Idee fürs Partybuffet. Das Rezept habe …

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Tannenspitzenlikör
Tannenspitzenlikör

Es geht doch nichts über einen selbstgemachten Verdauungsschnaps – als Geschenk oder zum selber naschen. Dieser hier ist ganz leicht herzustellen. Im Frühjahr, wenn die Tannenspitzen hellgrün sind, werden sie abgezupft …

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Minzzucker
Minzzucker

Der duftende Minzzucker eignet sich hervorragend zum Mixen von Getränken wie Mojito oder für den Zuckerrand an Cocktailgläsern. Aber auch in Puddings und Obstsalaten ist er eine erfrischende Überraschung. Besonders …

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Erdbeermarmelade mit Cachaca
Erdbeermarmelade mit Cachaca

Die Erdbeermarmelade ist schon komplett aufgegessen, getauscht oder verschenkt? Aber es ist ja noch Erdbeerzeit. Also noch mal ran an den Marmeladentopf. Heute gibt’s Erdbeermarmelade mit Cachaca und Limettensaft …

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Spaghetti in Zitronensauce
Spaghetti in Zitronensauce

Einfach Parmesan, gutes Olivenöl, Basilikum und Zitronensaft – fertig ist dieses einfache Pastagericht, das aus Genua stammen soll. Wichtig ist, dass sich die Zutaten der Sauce gut verbinden. Dafür einfach kräftig rühren. Ich …

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Bulgursalat mit Hackfleisch im Glas
Bulgursalat mit Hackfleisch im Glas

Noch ein sehr leckeres Rezept aus dem GU Kochbuch „Lunch im Glas“. Allerdings erschien mir im Original die Angabe für das Öl viel zu wenig, so habe ich es etwas abgewandelt. Auch kommt im Original noch Schafskäse ins Glas. Ich …

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Spargel Gartensalat
Spargel Garten Salat

Das Rezept stammt von Sina. Ich habe es im Maulbeerblatt, einem liebevoll gestalteten Kiezblatt, gefunden. Die Salate kann man nach Belieben austauschen oder mit jungem Löwenzahn ergänzen. Dekoriert wird …

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Kapernhähnchen
Kapernhähnchen

Fruchtiges Zitronenaroma und pikante Kapern geben dem zarten Hähnchen seine besondere Note. Als Beilage finde ich zarten Blattspinat und Kartoffelscheiben. Den Spinat habe ich heute zur Hälfte durch junge Brennnesseltriebe …

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Mandel Rhabarber Kuchen
Rhabarber Mandel Kuchen

Dieses Blechkuchen Rezept mit dem schönen Namen Anita fand ich in einem Rezeptbuch des NDR aus den frühen Neunzigern. Es fiel mir auf, weil es aus Malchow stammen soll, der Heimat meiner Oma. Dieser Rhabarber …

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Zitronencreme
Zitronencreme

Zitronencreme schmeckt nach Kindheit und Heimat. Sie gehört zu diesen ganz besonderen Erinnerungen. Es gab sie meist zu Familienfeiern, denn sie ließ sich auch in großer Menge zubereiten. Sie wurde immer in der schönsten …

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Ananas Salat mit Chili und Oliven
Ananas Salat mit Chili und Oliven

Das Rezept für diesen würzig scharfen Ananas Salat stammt aus dem Al Maha Desert Resort in Dubai. Er ist perfekt für warme Tage und passt hervorragend zu gegrilltem Lamm oder Fisch. Der Salat ist wie viele einheimische Speisen …

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