Schwedischer Gurken Salat
Schwedischer Gurkensalat

Im Supermarkt gibt es den süßlichen Schwedischen Gurkensalat unter dem Namen Smörgåsgukor zu kaufen. Die Gurken dafür werden eingekocht. Etwas weniger süß ist diese Variante zum Selbermachen mit erntefrischen Gurken. Der …

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Rhabarber Marmelade
Rhabarbermarmelade

Diese Rhabarbermarmelade hat ein ausgewogenes Verhältnis von Süße zu Säure. Getrocknete Aprikosen sind das Geheimnis. Besonders aromatisch ist die Konfitüre durch echte Vanille. Die schöne Farbe entsteht durch die …

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Butterkuchen
Butterkuchen

Der Butterkuchen mit Zimt und Zucker war ein Klassiker meiner Tante Gerda. Er wurde auf dem Blech gebacken. Meist war der Kuchen zweigeteilt. Auf die eine Hälfte kamen Butterstreusel und auf die andere Hälfte nur Butterflöckchen, …

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Kräuterquark mit Leinöl
Kräuterquark mit Leinöl

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl ist ein Armeleuteessen aus dem Spreewald und wurde auch in Berlin ein Klassiker. Noch heute ist es für mich die purste und beste Art, neue Kartoffeln zu genießen. Leinöl enthält keine …

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Gurken Brot
Gurkenbrot

Klingt vielleicht komisch, ist aber super lecker – eine Spezialität aus dem Spreewald. Kulinarische Berühmtheit erlangte der Spreewald durch die Spreewaldgurke und Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl. Im Spreewald …

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Ofen Kabeljau auf Gemüse
Kabeljau auf Gemüse

Ofenfisch ist so lecker und ganz einfach in der Zubereitung, egal ob in der Auflaufform oder auf dem Blech gebacken. Für dieses leckere Ofengericht eignet sich jedes weiße Fischfilet wie Steinbeißer, Seeteufel, Seelachs oder …

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Humus Kichererbsen
Humus

In den Ländern des Orients kommt Humus seit Jahrhunderten täglich auf den Tisch. Für den besten Humus in Berlin gehen wir ins Baraka am Lausitzer Platz. Natürlich kann man Humus auch selbst zubereiten. Man kann die …

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Bärlauch Butter
Bärlauch Butter

Es ist wieder Bärlauchzeit. Das Wildkraut wächst jetzt in lichten Wäldern und auch in meinem Garten. Wer Bärlauch selbst erntet, sollte sich vom Knoblauchduft leiten lassen, denn die Pflanze sieht dem giftigen Maiglöckchen …

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Tomatensuppe mit Oliven
Tomatensuppe mit Oliven

Das Rezept für diese pikante Tomatensuppe ist von Mirijam. Die Suppe lässt sich prima vorbereiten und eignet sich perfekt als Mitternachts- oder Partysuppe. Die Suppe wird über Nacht gekühlt, damit sich die Aromen der Kräuter …

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Albondigas in Tomatensauce
Albondigas

Diese delikaten Fleischbällchen gehören zu den typischen spanischen Tapas. Sie sind somit feinstes Fingerfood und machen sich ganz wunderbar auf einer Tafel oder dem Buffet. Mit Reis oder Püree serviert, wird daraus auch …

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Rezept Maibowle mit Waldmeister
Maibowle

Kein Mai ohne Maibowle mit Waldmeister. Jahrelang war der Waldmeister völlig zu Unrecht verpönt. Frisch geerntet duftet der Waldmeister kaum. Er entfaltet sein unvergleichliches Aroma erst wenn er welk wird. Gerade …

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Bärlauch Pesto
Bärlauchpesto

Bärlauch zählt zu den ersten Wildkräutern des Jahres. Im Mittelalter wurden dem Bärlauch unheilabwehrende Eigenschaften zugeschrieben. Seit Jahren erlebt er eine Renaissance in der Küche. Er wächst in lichten Wäldern und leicht …

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