Kimchi-Rezept Young-Mi Park-Snowden
Kimchi

Im Mai besuchte ich einen Kimchi-Workshop bei der Berliner Kimchi Princess in Kreuzberg, Young-Mi Park-Snowden. Sie hat das Familienrezept auch in ihrem Kochbuch Kimchi Princess verraten und ich verrate es jetzt euch.

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Ziegenfrischkäsecreme mit Maronen
Ziegenfrischkäse mit Maronen

Ein ganz einfaches Rezept für eine wunderbare Ziegenfrischkäsecreme mit Maronen. Die Creme lässt sich hervorragend vorbereiten. Zum Ziegenfrischkäse mit Maronen passt helles oder dunkles Bauernbrot genauso gut wie Bier oder Wein.

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Stremellachs Tatar
Stremellachs Tatar

Das Rezept stammt wieder einmal von Bettina und bietet sich für die kommende Partysaison an. Bettina serviert das Tatar auf Parmesantalern, die sie selbst bäckt. Auch schlägt sie die Sahne mit etwas Salz halbsteif. Mir war das heute …

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Wildkräuterbutter
Wildkräuterbutter

In diese Wildkräuterbutter kommt alles, was die Unkrautecke oder die Wiese hergibt. Blätter und Blüten vom Gundermann und Gänseblümchen, Brennnessel Triebe, ganz junge Gierschblätter, Natternkopfblüten, Taubnessel …

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Lachscreme
Lachscreme Brotaufstrich

Brotaufstrich kommt fast immer aus dem Supermarkt. Das muss nicht sein, denn selbstgemacht ist doppelt lecker und man weiß, was drin ist. Dieser Lachscreme Brotaufstrich ist einer der schnellsten und leckersten selbstgemachten, …

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Rezept Berliner Bratenstulle
Berliner Bratenstulle

Die Berliner Stulle ist eine Institution und inzwischen auch bei Gourmets beliebt, gibt es doch immer mehr Bäcker, die statt belegter Wabbelbrötchen, richtige Stullen anbieten. Wie bei Muttern schmeckt‘s aber nur hausgemacht. …

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Kräuterquark mit Leinöl
Kräuterquark mit Leinöl

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl ist ein Armeleuteessen aus dem Spreewald und wurde auch in Berlin ein Klassiker. Noch heute ist es für mich die purste und beste Art, neue Kartoffeln zu genießen. Leinöl enthält keine …

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Humus Kichererbsen
Humus

In den Ländern des Orients kommt Humus seit Jahrhunderten täglich auf den Tisch. Für den besten Humus in Berlin gehen wir ins Baraka am Lausitzer Platz. Natürlich kann man Humus auch selbst zubereiten. Man kann die …

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Bärlauch Butter
Bärlauch Butter

Es ist wieder Bärlauchzeit. Das Wildkraut wächst jetzt in lichten Wäldern und auch in meinem Garten. Wer Bärlauch selbst erntet, sollte sich vom Knoblauchduft leiten lassen, denn die Pflanze sieht dem giftigen Maiglöckchen …

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Albondigas in Tomatensauce
Albondigas

Diese delikaten Fleischbällchen gehören zu den typischen spanischen Tapas. Sie sind somit feinstes Fingerfood und machen sich ganz wunderbar auf einer Tafel oder dem Buffet. Mit Reis oder Püree serviert, wird daraus auch …

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Bärlauch Pesto
Bärlauchpesto

Bärlauch zählt zu den ersten Wildkräutern des Jahres. Im Mittelalter wurden dem Bärlauch unheilabwehrende Eigenschaften zugeschrieben. Seit Jahren erlebt er eine Renaissance in der Küche. Er wächst in lichten Wäldern und leicht …

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Apfel Zwiebel Schmalz
Apfel Zwiebel Schmalz

Brot mit Schmalz gibt es überall. In Berlin und in Brandenburg heißt der Klassiker Schmalzstulle. Natürlich weiß inzwischen jeder, dass die gute alte Schmalzstulle nicht sonderlich gesund ist. Aber wie immer kommt es auf die …

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Kartoffelkäse
Kartoffelkäse

Kartoffelkäse oder auch Erdäpfelkas hat seinen Ursprung in den Alpen und ist im Süden Deutschlands sehr beliebt. Zu Recht, denn Kartoffelkäse ist super lecker und macht schön satt. Traditionell gehören nur Butter, saure Sahne und …

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Chiligarnelen aus Goa
Chili Garnelen aus Goa

Dieses Rezept stammt aus dem wunderschönen Kochbuch „Bombay Lunchbox“. Die Chili Garnelen sind ganz schnell gemacht. Sie bereichern jedes Buffet und sind eine perfekte Vorspeise. Die kurz marinierten Garnelen werden in Grieß …

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Zitronen Rosmarin Salz
Zitronen Rosmarin Salz

Diese Last Minute Geschenkidee habe ich aus der neuen Schrot und Korn. Das exquisite Zitronen Rosmarin Salz eignet sich als Geschenk für Feinschmecker oder als Mitbringsel zur Grillparty. Perfekt wird das Geschenk zusammen mit einer …

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Rahmbrote
Rahmbrot

Ohne Weihnachtsmarktbesuch ist die Adventszeit nicht vollständig. Besonders gern mag ich den Weihnachtsmarkt auf dem Gendarmenmarkt. Die Rahmbrote, eine schwäbische Spezialität finde ich sehr lecker. Allerdings wird es jetzt täglich …

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ofengemuese-2
Ofengemüse

Meist bleibt vom Kürbis für eine Kürbissuppe noch etwas übrig. Ofengemüse ist eine schmackhafte Alternative zu gekochtem oder gebratenem Gemüse. Besonders geeignet sind alle Kürbissorten, Möhren, Zucchini, Paprika oder Zwiebeln. Ich habe …

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Gebratene grüne Tomaten
Grüne Tomaten

Die grünen Tomaten im gleichnamigen Film haben es mir schon immer angetan. In einem Amerika Kochbuch fand ich dann auch ein Rezept, bei dem die Tomaten genauso werden, wie ich sie mir immer vorgestellt habe. Knusprig außen …

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Bayerischer Obatzter mit Bier
Bayerischer Obatzter

Dieses Rezept steht schon lange auf meiner Nachkochliste. Also gibt es passend zum Auftakt des Oktoberfestes in München Bayerischen Obatzter mit Radieschen und Laugenbrezel. Und selbstverständlich gibt es heute Abend ein Bier …

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Räucherlachs Alaska
Räucherlachs Aufstrich

Im Alaska Rainforest Nationalpark in Ketchikan serviert man den Besuchern nach einer aufregenden Wanderung durch den Regenwald mit Bären- und Adlerbeobachtungen diesen Räucherlachs Aufstrich auf Crackern. Natürlich schmeckt er …

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