Instant Gemüsebrühe hausgemacht
Instant Gemüsebrühe

Was hat die Instant Gemüsebrühe doch für einen schlechten Ruf. Dabei benutzt sie jeder. Sie ist so praktisch aber eben leider voller Zusatzstoffe. Ich wollte sie schon lange mal selbst machen, habe mich aber vor dem Aufwand gescheut.

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Tomaten Brotsuppe mit Basilikum
Tomaten Brotsuppe mit Basilikum

Dieses Rezept stammt von Martyna Monaco aus dem Kochbuch „Suppen für Syrien“, welches jetzt auch auf Deutsch erschienen ist. Für dieses Buch haben Starköche rund um den Globus ihre Lieblingssuppenrezepte zusammengetragen.

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Champignonsuppe
Champignonsuppe

Vergesst bitte die Champignoncremesuppen, aus Tüten oder Dosen. Selbst im Restaurant ist es oft nur Mehlpampe. Diese Champignonsuppe hier ist sooo lecker, weil sie nur aus getrockneten und frischen Champignons zubereitet …

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Rinderragout mit Rotwein
Rinderragout mit Rotwein

Das Rezept für Französisches Rinderragout mit Rotwein klingt kompliziert, ist es aber nicht und schmeckt göttlich. Wichtig ist es, nur die allerbesten Zutaten zu verwenden und am Tag vorher die Marinade zuzubereiten. Am …

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Butternut Kürbis Suppe
Butternut Kürbis Suppe

Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Return to Camdeboo“, einem Klassiker von Eve Palmer. Es beschreibt das Leben in der Karoo, einer rauen Halbwüste im Süden Südafrikas und hat einen wunderbaren Rezeptteil. Das …

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Selleriecremesuppe
Selleriecremesuppe

Ein Winterklassiker zur Menüeröffnung ist für mich die Selleriecremesuppe, samtig, reich an Aromen und gut vorzubereiten. Die Suppe wird erst püriert und dann durch ein feines Metallsieb gestrichen. So wird sie unwiderstehlich …

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Kartoffel Möhren Eintopf
Kartoffel Möhren Eintopf

Diese Suppe gab es oft im Winter an Samstagen. Sie ist schnell gemacht und sehr gehaltvoll. Die Hackbällchen können auch aus einer Hälfte gemischten Hackfleisches und einer Hälfte Schweinemett gemacht werden. Dann wird der Eintopf …

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Ägyptische Linsensuppe
Ägyptische Linsensuppe

Diese vegane Linsensuppe ist in Ägypten unter dem Namen Imjadra bekannt. Sie sättigt und ist sehr gesund. Linsen sind echte Powerpakete, enthalten sie doch viele wichtig Nährstoffe. Vor allem das pflanzliche Protein macht sie zu einem …

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Zucchini Nudelsuppe
Zucchini Nudelsuppe

Diese tomatige Zucchinisuppe stammt aus Italien, Minestra di Zucchine heißt sie im Original. Sie ist herrlich frisch und leicht und kann warm oder kalt gegessen werden. Wer mag, bereitet sie mit Fleischbrühe zu und peppt sie …

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Milde Tomatensuppe
Tomatensuppe mit Garnelen

Diese Tomatensuppe mit Garnelen und Sahnehäubchen ist leicht und eignet sich perfekt als Start in ein Sommerabendmenü. Die Suppe kann kalt oder warm serviert werden. Wenn etwas davon übrig bleibt, kann man sie einfrieren …

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Tomatensuppe mit Oliven
Tomatensuppe mit Oliven

Das Rezept für diese pikante Tomatensuppe ist von Mirijam. Die Suppe lässt sich prima vorbereiten und eignet sich perfekt als Mitternachts- oder Partysuppe. Die Suppe wird über Nacht gekühlt, damit sich die Aromen der Kräuter …

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Finnische Fischsuppe
Finnische Fischsuppe

Eine sahnige wohltuende Fischsuppe aus Finnland. Sie wärmt an kalten Tagen, wenn der Winter einfach nicht weichen will und macht glücklich. Als Fischeinlage könnt ihr verwenden, was immer eure Tiefkühltruhe hergibt. Bei mir …

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Kartoffelsuppe mit Pastinaken
Kartoffelsuppe mit Pastinaken

Diese wunderbare Kartoffelsuppe mit Pastinaken ist perfekt für kalte Tage. Pastinaken gehören zu den fast vergessenen Gemüsesorten. Sie sind leicht mit Petersilienwurzeln zu verwechseln aber ihr Geschmack ist süßer. Dazu …

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Vegane Gemüsesuppe Havij
Gemüsesuppe Havij

Havij ist eine leichte und cremige Gemüsesuppe aus Afghanistan. Reza hat das Rezept nach Deutschland mitgebracht und sie mit seiner Kochpartnerin Jenny für das einzigartige Kochbuch „Rezepte für ein besseres Wir“ gekocht. Das Kochbuch …

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ukrainische-soljanka
Soljanka

Der herzhafte Eintopf Soljanka stammt ursprünglich aus der Ukraine und wurde bald in ganz Russland bekannt. In der ehemaligen DDR wurde Soljanka zum Standardgericht in Gaststätten und war auch zu Hause als Resteessen …

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Berliner Kartoffelsuppe mit Wiener
Berliner Kartoffelsuppe

Es gibt so viele echte Berliner Kartoffelsuppen wie es Berliner gibt. Hier das Rezept, nach dem meine Mutter ihre Berliner Kartoffelsuppe zubereitet hat. Meist gab es die Suppe samstags und oft wurde sie schon am Freitagabend …

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Kürbis-Apfel-Suppe mit Cidre
Kürbis Apfel Suppe

Kürbissuppen sind sehr lecker und schmecken herrlich nach Herbst. Diese Kürbis Apfel Suppe wird mit Cidre zubereitet. Cidre wird bei uns noch relativ selten getrunken. In Frankreich oder in Südengland ist Cidre oder Cider so beliebt wie …

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Kalte Erbsensuppe
Kalte Erbsensuppe

Der Sommer ist nicht die Jahreszeit für Suppen? Für kalte Suppen schon – so auch diese kalte Erbsensuppe mit Minze und mildem Tabasco. Wem das Kühlen der Suppe im Kühlschrank nicht schnell genug geht, der lässt die Schale mit …

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Kalte Tomatensuppe aus New Jersey
Kalte Tomatencremesuppe

Das ist das Richtige an heißen Tagen – eine kalte Tomatencremesuppe nach einem Rezept aus New Jersey. New Jersey ist berühmt für den Anbau seiner schmackhaften Tomaten. Dazu schmecken frisches Weißbrot mit gesalzener Butter …

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Spargelsuppe
Spargelsuppe

Diese Spargelsuppe bekommt durch Cayennepfeffer und viele Kräuter einen intensiveren Geschmack als die ganz klassischen Spargelsuppen. Frisch schmeckt sie durch die Zugabe von etwas Frischkäse.  Das Süppchen passt ideal in ein …

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