Rezept Tabouleh
Tabouleh

Es gibt sicher tausende Tabouleh Rezepte. Kauft man Tabouleh fertig, ist es meist enttäuschend. Die Idee dieses fruchtig frischen aromatischen Salates ist ein Salat mit  ein wenig Bulgur und nicht Bulgur mit ein wenig Salat. Ramzia kommt …

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Syrisches Petersilienomelette
Syrisches Petersilienomelette

Ajja ist eine beliebte Vorspeise, wird aber auch oft als kleines Abendessen serviert. Dazu gibt es einen grünen Salat, Oliven und Tomaten. Das Rezept habe ich von Ramzia aus Syrien. Die Variante mit Petersilie ist der Klassiker. Ihr könnt …

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Spinat Kartoffel Auflauf mit Mandeln
Spinat Kartoffel Auflauf mit Mandeln

Ein schönes Gericht für kühler werdende Tage. Rezepte für Spinat Kartoffel Auflauf gibt es Hunderte. Dieser Auflauf hat mehr Biss durch die Mandeln. Natürlich lassen sie sich auch weglassen oder durch Nüsse ersetzen. Wer die Sahne …

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Instant Gemüsebrühe hausgemacht
Instant Gemüsebrühe

Was hat die Instant Gemüsebrühe doch für einen schlechten Ruf. Dabei benutzt sie jeder. Sie ist so praktisch aber eben leider voller Zusatzstoffe. Ich wollte sie schon lange mal selbst machen, habe mich aber vor dem Aufwand gescheut.

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Tomaten Brotsuppe mit Basilikum
Tomaten Brotsuppe mit Basilikum

Dieses Rezept stammt von Martyna Monaco aus dem Kochbuch „Suppen für Syrien“, welches jetzt auch auf Deutsch erschienen ist. Für dieses Buch haben Starköche rund um den Globus ihre Lieblingssuppenrezepte zusammengetragen.

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Kartoffel-Mangold
Kartoffeln mit Mangoldhaube

Mangold wurde zu Unrecht vom Spinat verdrängt. Schade, denn er schmeckt mindestens genauso gut und sieht dazu noch toll aus. Am schönsten sind die Sorten mit bunten Stielen im Beet. Wenn die Erntezeit ran ist, dann strotzt …

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Quinoa Linsen Salat
Quinoa Linsen Salat

Sebastian von Grün Hoch Zwei hat mir eine Kostprobe ihrer Superfoods geschickt und gefragt, ob ich sie nicht mal ausprobieren möchte. Sehr gerne, zumal ich oft keine Idee habe, was ich damit anstellen soll. Also ran an die Recherche und …

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Ziegenfrischkäsecreme mit Maronen
Ziegenfrischkäse mit Maronen

Ein ganz einfaches Rezept für eine wunderbare Ziegenfrischkäsecreme mit Maronen. Die Creme lässt sich hervorragend vorbereiten. Zum Ziegenfrischkäse mit Maronen passt helles oder dunkles Bauernbrot genauso gut wie Bier oder Wein.

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Champignonsuppe
Champignonsuppe

Vergesst bitte die Champignoncremesuppen, aus Tüten oder Dosen. Selbst im Restaurant ist es oft nur Mehlpampe. Diese Champignonsuppe hier ist sooo lecker, weil sie nur aus getrockneten und frischen Champignons zubereitet …

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Wildkräuterbutter
Wildkräuterbutter

In diese Wildkräuterbutter kommt alles, was die Unkrautecke oder die Wiese hergibt. Blätter und Blüten vom Gundermann und Gänseblümchen, Brennnessel Triebe, ganz junge Gierschblätter, Natternkopfblüten, Taubnessel …

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Erdbeer Mascarpone Creme
Erdbeer Mascarpone Creme

Ein sehr sommerliches Dessert ist diese Erdbeer Mascarpone Creme. Durch das Schichten der Zutaten wird sie besonders attraktiv. Die Schichtcreme eignet sich besonders für Familienfeste, denn fast jeder liebt Erdbeeren …

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Blätterteigschnecken
Blätterteigschnecken

Diese Blätterteigschnecken mit einer Füllung aus getrockneten sizilianischen Kirschtomaten sind auch an einem heißen Tag wie heute schnell gemacht und absolut lecker. Mal wieder eine Idee fürs Partybuffet. Das Rezept habe …

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Spaghetti in Zitronensauce
Spaghetti in Zitronensauce

Einfach Parmesan, gutes Olivenöl, Basilikum und Zitronensaft – fertig ist dieses einfache Pastagericht, das aus Genua stammen soll. Wichtig ist, dass sich die Zutaten der Sauce gut verbinden. Dafür einfach kräftig rühren. Ich …

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Spargel Gartensalat
Spargel Garten Salat

Das Rezept stammt von Sina. Ich habe es im Maulbeerblatt, einem liebevoll gestalteten Kiezblatt, gefunden. Die Salate kann man nach Belieben austauschen oder mit jungem Löwenzahn ergänzen. Dekoriert wird …

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Ananas Salat mit Chili und Oliven
Ananas Salat mit Chili und Oliven

Das Rezept für diesen würzig scharfen Ananas Salat stammt aus dem Al Maha Desert Resort in Dubai. Er ist perfekt für warme Tage und passt hervorragend zu gegrilltem Lamm oder Fisch. Der Salat ist wie viele einheimische Speisen …

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Teltower Rübchen
Teltower Rübchen

Das kleine unscheinbare Rübchen wächst im Märkischen Sand. Es blickt auf eine lange Geschichte zurück, war Grundnahrungsmittel und wurde als Delikatesse sogar bis an den Hof nach Lissabon exportiert. Später kam die Kartoffel und …

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Löwenzahnsalat
Löwenzahnsalat

Löwenzahn möchten viele Gärtner als Unkraut am liebsten aus ihrem Garten verbannen. Doch die Wildpflanze ist lecker und gesund. Er kann sogar im Gemüsebeet kultiviert werden und gedeiht hier noch kräftiger und vor allem …

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Selleriecremesuppe
Selleriecremesuppe

Ein Winterklassiker zur Menüeröffnung ist für mich die Selleriecremesuppe, samtig, reich an Aromen und gut vorzubereiten. Die Suppe wird erst püriert und dann durch ein feines Metallsieb gestrichen. So wird sie unwiderstehlich …

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Veganer Cheesecake
Veganer Cheesecake

Dieser Cheesecake ist mit veganem Frischkäse und Seidentofu gemacht. Als Bindemittel dient Johannisbrotkernmehl. Alternativ kann man auch Guarkernmehl nehmen. Der Boden ist aus Cashewnüssen, Mandeln …

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Eier in Senfsauce
Eier in Senfsauce

Ein Klassiker aus Kindertagen und immer noch genau so lecker, Eier in Senfsauce. Übriggebliebene hartgekochte Eier von Ostern eignen sich übrigens nicht. Die Eier sollten wachsweich gekocht und ganz frisch sein. Dazu gehört einfach …

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