Ziegenfrischkäsecreme mit Maronen
Ziegenfrischkäse mit Maronen

Ein ganz einfaches Rezept für eine wunderbare Ziegenfrischkäsecreme mit Maronen. Die Creme lässt sich hervorragend vorbereiten. Zum Ziegenfrischkäse mit Maronen passt helles oder dunkles Bauernbrot genauso gut wie Bier oder Wein.

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Champignonsuppe
Champignonsuppe

Vergesst bitte die Champignoncremesuppen, aus Tüten oder Dosen. Selbst im Restaurant ist es oft nur Mehlpampe. Diese Champignonsuppe hier ist sooo lecker, weil sie nur aus getrockneten und frischen Champignons zubereitet …

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Wildkräuterbutter
Wildkräuterbutter

In diese Wildkräuterbutter kommt alles, was die Unkrautecke oder die Wiese hergibt. Blätter und Blüten vom Gundermann und Gänseblümchen, Brennnessel Triebe, ganz junge Gierschblätter, Natternkopfblüten, Taubnessel …

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Erdbeer Mascarpone Creme
Erdbeer Mascarpone Creme

Ein sehr sommerliches Dessert ist diese Erdbeer Mascarpone Creme. Durch das Schichten der Zutaten wird sie besonders attraktiv. Die Schichtcreme eignet sich besonders für Familienfeste, denn fast jeder liebt Erdbeeren …

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Blätterteigschnecken
Blätterteigschnecken

Diese Blätterteigschnecken mit einer Füllung aus getrockneten sizilianischen Kirschtomaten sind auch an einem heißen Tag wie heute schnell gemacht und absolut lecker. Mal wieder eine Idee fürs Partybuffet. Das Rezept habe …

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Spaghetti in Zitronensauce
Spaghetti in Zitronensauce

Einfach Parmesan, gutes Olivenöl, Basilikum und Zitronensaft – fertig ist dieses einfache Pastagericht, das aus Genua stammen soll. Wichtig ist, dass sich die Zutaten der Sauce gut verbinden. Dafür einfach kräftig rühren. Ich …

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Spargel Gartensalat
Spargel Garten Salat

Das Rezept stammt von Sina. Ich habe es im Maulbeerblatt, einem liebevoll gestalteten Kiezblatt, gefunden. Die Salate kann man nach Belieben austauschen oder mit jungem Löwenzahn ergänzen. Dekoriert wird …

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Ananas Salat mit Chili und Oliven
Ananas Salat mit Chili und Oliven

Das Rezept für diesen würzig scharfen Ananas Salat stammt aus dem Al Maha Desert Resort in Dubai. Er ist perfekt für warme Tage und passt hervorragend zu gegrilltem Lamm oder Fisch. Der Salat ist wie viele einheimische Speisen …

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Teltower Rübchen
Teltower Rübchen

Das kleine unscheinbare Rübchen wächst im Märkischen Sand. Es blickt auf eine lange Geschichte zurück, war Grundnahrungsmittel und wurde als Delikatesse sogar bis an den Hof nach Lissabon exportiert. Später kam die Kartoffel und …

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Löwenzahnsalat
Löwenzahnsalat

Löwenzahn möchten viele Gärtner als Unkraut am liebsten aus ihrem Garten verbannen. Doch die Wildpflanze ist lecker und gesund. Er kann sogar im Gemüsebeet kultiviert werden und gedeiht hier noch kräftiger und vor allem …

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Selleriecremesuppe
Selleriecremesuppe

Ein Winterklassiker zur Menüeröffnung ist für mich die Selleriecremesuppe, samtig, reich an Aromen und gut vorzubereiten. Die Suppe wird erst püriert und dann durch ein feines Metallsieb gestrichen. So wird sie unwiderstehlich …

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Veganer Cheesecake
Veganer Cheesecake

Dieser Cheesecake ist mit veganem Frischkäse und Seidentofu gemacht. Als Bindemittel dient Johannisbrotkernmehl. Alternativ kann man auch Guarkernmehl nehmen. Der Boden ist aus Cashewnüssen, Mandeln …

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Eier in Senfsauce
Eier in Senfsauce

Ein Klassiker aus Kindertagen und immer noch genau so lecker, Eier in Senfsauce. Übriggebliebene hartgekochte Eier von Ostern eignen sich übrigens nicht. Die Eier sollten wachsweich gekocht und ganz frisch sein. Dazu gehört einfach …

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Müsliriegel Amaranth
Vegane Müsliriegel

Das Rezept für die Amaranthriegel habe ich von Totty. Die Zutaten sind nicht preiswert, doch das Resultat ist es wert. Die veganen Müsliriegel sind nicht nur absolut lecker, sondern auch haltbar und genau das Richtige, wenn ihr …

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Karamellisierter Camembert
Karamellisierter Camembert

Camembert esse ich am allerliebsten pur mit selbstgemachter Tomatenmarmelade. Im Winter müssen Alternativen her. Diese hier fand ich im Ökokisten Kochbuch. Das Rezept stammt vom Martinshof in St. Wendel-Osterbrücken. Die …

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Ägyptische Linsensuppe
Ägyptische Linsensuppe

Diese vegane Linsensuppe ist in Ägypten unter dem Namen Imjadra bekannt. Sie sättigt und ist sehr gesund. Linsen sind echte Powerpakete, enthalten sie doch viele wichtig Nährstoffe. Vor allem das pflanzliche Protein macht sie zu einem …

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Rosmarinkartoffeln in Weißwein
Rosmarinkartoffeln in Weißwein

Bei meiner Kartoffelernte waren in diesem Jahr neben Riesenkartoffeln auch jede Menge Winzlinge dabei. Ich habe lange überlegt, wie ich sie verarbeiten könnte und im Ökokisten Kochbuch das passende Rezept gefunden. Es stammt …

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Ratatouille
Ratatouille

Spätestens seit dem charmanten Filmerfolg Ratatouille kennt auch hierzulande jeder das südfranzösische Schmorgericht. Klassisch werden die Auberginen separat gebraten. Aber alles aus einem Topf geht schneller und ist genauso …

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Gefüllte Zucchini mit Reis
Gefüllte Zucchini mit Reis

In der Hello Fresh Box waren runde Zucchini, sogenannte Rondini. Wenn man die aber nicht bekommt, nimmt man einfach normale Zucchini. Das Rezept Gefüllte Zucchini mit Reis habe ich leicht abgewandelt. Im Original Rezept …

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rezept-pochiertes-ei
Pochiertes Ei

Kartoffelstampf mit Spiegelei und Spinat sind ein Klassiker der Brandenburgischen Küche. Für diese Variante wird der Spinat gleich unter die Stampfkartoffeln gemischt und die Eier werden pochiert. Pochierte Eier …

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