Kartoffel-Mangold
Kartoffeln mit Mangoldhaube

Mangold wurde zu Unrecht vom Spinat verdrängt. Schade, denn er schmeckt mindestens genauso gut und sieht dazu noch toll aus. Am schönsten sind die Sorten mit bunten Stielen im Beet. Wenn die Erntezeit ran ist, dann strotzt …

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Quinoa Linsen Salat
Quinoa Linsen Salat

Sebastian von Grün Hoch Zwei hat mir eine Kostprobe ihrer Superfoods geschickt und gefragt, ob ich sie nicht mal ausprobieren möchte. Sehr gerne, zumal ich oft keine Idee habe, was ich damit anstellen soll. Also ran an die Recherche und …

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Kimchi-Rezept Young-Mi Park-Snowden
Kimchi

Im Mai besuchte ich einen Kimchi-Workshop bei der Berliner Kimchi Princess in Kreuzberg, Young-Mi Park-Snowden. Sie hat das Familienrezept auch in ihrem Kochbuch Kimchi Princess verraten und ich verrate es jetzt euch.

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Ziegenfrischkäsecreme mit Maronen
Ziegenfrischkäse mit Maronen

Ein ganz einfaches Rezept für eine wunderbare Ziegenfrischkäsecreme mit Maronen. Die Creme lässt sich hervorragend vorbereiten. Zum Ziegenfrischkäse mit Maronen passt helles oder dunkles Bauernbrot genauso gut wie Bier oder Wein.

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Stremellachs Tatar
Stremellachs Tatar

Das Rezept stammt wieder einmal von Bettina und bietet sich für die kommende Partysaison an. Bettina serviert das Tatar auf Parmesantalern, die sie selbst bäckt. Auch schlägt sie die Sahne mit etwas Salz halbsteif. Mir war das heute …

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Wildkräuterbutter
Wildkräuterbutter

In diese Wildkräuterbutter kommt alles, was die Unkrautecke oder die Wiese hergibt. Blätter und Blüten vom Gundermann und Gänseblümchen, Brennnessel Triebe, ganz junge Gierschblätter, Natternkopfblüten, Taubnessel …

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Blätterteigschnecken
Blätterteigschnecken

Diese Blätterteigschnecken mit einer Füllung aus getrockneten sizilianischen Kirschtomaten sind auch an einem heißen Tag wie heute schnell gemacht und absolut lecker. Mal wieder eine Idee fürs Partybuffet. Das Rezept habe …

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Bulgursalat mit Hackfleisch im Glas
Bulgursalat mit Hackfleisch im Glas

Noch ein sehr leckeres Rezept aus dem GU Kochbuch „Lunch im Glas“. Allerdings erschien mir im Original die Angabe für das Öl viel zu wenig, so habe ich es etwas abgewandelt. Auch kommt im Original noch Schafskäse ins Glas. Ich …

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Spargel Gartensalat
Spargel Garten Salat

Das Rezept stammt von Sina. Ich habe es im Maulbeerblatt, einem liebevoll gestalteten Kiezblatt, gefunden. Die Salate kann man nach Belieben austauschen oder mit jungem Löwenzahn ergänzen. Dekoriert wird …

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Löwenzahnsalat
Löwenzahnsalat

Löwenzahn möchten viele Gärtner als Unkraut am liebsten aus ihrem Garten verbannen. Doch die Wildpflanze ist lecker und gesund. Er kann sogar im Gemüsebeet kultiviert werden und gedeiht hier noch kräftiger und vor allem …

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Wurstsalat im Glas
Wurstsalat im Glas

Das Rezept für diesen herzhaften Salat stammt aus dem Buch „Lunch im Glas“ aus dem Hause GU. So kann man sich gut das Kantinenessen oder die ewig gleichen belegten Brötchen sparen und isst etwas Hausgemachtes. Zusammen …

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Avocado Pomelo Salat mit Garnelen
Avocado Pomelo Salat mit Garnelen

Ob mit gebratenen Garnelen oder ohne, dieser farbenfrohe Salat sorgt für gute Laune. Avocado enthält die wichtigen Vitamine A, E und Biotin und verbessert die Aufnahme fettlöslicher Nährstoffe. Pomelo ist reich an Vitamin C und …

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Karamellisierter Camembert
Karamellisierter Camembert

Camembert esse ich am allerliebsten pur mit selbstgemachter Tomatenmarmelade. Im Winter müssen Alternativen her. Diese hier fand ich im Ökokisten Kochbuch. Das Rezept stammt vom Martinshof in St. Wendel-Osterbrücken. Die …

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Rosmarinkartoffeln in Weißwein
Rosmarinkartoffeln in Weißwein

Bei meiner Kartoffelernte waren in diesem Jahr neben Riesenkartoffeln auch jede Menge Winzlinge dabei. Ich habe lange überlegt, wie ich sie verarbeiten könnte und im Ökokisten Kochbuch das passende Rezept gefunden. Es stammt …

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Nudelsalat mit Zucchini
Nudelsalat mit Zucchini

Ein schöner Partysalat ist dieser Nudelsalat mit Zucchini. Umso bunter die Kirsch Tomaten, umso bunter wird der Salat. Auch als Hauptgericht schmeckt er lecker. Der Nudelsalat läßt sich prima vorbereiten und wird kalt oder lauwarm …

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Ratatouille
Ratatouille

Spätestens seit dem charmanten Filmerfolg Ratatouille kennt auch hierzulande jeder das südfranzösische Schmorgericht. Klassisch werden die Auberginen separat gebraten. Aber alles aus einem Topf geht schneller und ist genauso …

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Himbeer Basilikum Essig
Himbeer Basilikum Essig

Perfekt für Salate ist dieser fruchtig frische Himbeer Basilikum Essig. Die Herstellung ist ganz einfach, nur ein wenig Geduld ist erforderlich. Die Himbeeren sollten nur gewaschen werden, wenn unbedingt nötig, besser nur verlesen. Der …

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Kartoffelsalat mit Kapuzinerkresse
Kartoffelsalat mit Kapuzinerkresse

Diesen gesunden Kartoffelsalat mit Kapuzinerkresse habe ich in einem russischen Heilpflanzenbuch entdeckt. Er ist simpel, lekker, sehr gesund und überaus dekorativ. Statt saurer Sahne kann man auch ein Dressing aus …

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Erdbeer Ananas Salat
Erdbeer Ananas Salat

Der Erdbeer Ananas Salat ist ein perfektes Dessert für ein Frühsommer Menü. Er sieht toll aus und lässt sich prima einige Stunden vor dem Servieren vorbereiten. Wichtig ist, das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazuzugeben, damit …

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Rezept Berliner Bratenstulle
Berliner Bratenstulle

Die Berliner Stulle ist eine Institution und inzwischen auch bei Gourmets beliebt, gibt es doch immer mehr Bäcker, die statt belegter Wabbelbrötchen, richtige Stullen anbieten. Wie bei Muttern schmeckt‘s aber nur hausgemacht. …

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