Kunst & Käse

Kunst & Käse

Nur 20 Meter entfernt von der quirligen Bergmannstraße liegt der wunderschön ausgestattete Laden von Ute Rohrbeck. Die Berlinerin produziert auf einem Gutshof in Rögnitz irgendwo zwischen Mecklenburg und Schleswig-Holstein Ziegenkäse …

… mit BIO Zertifikat. Die Produkte stammen von ihren eigenen Tieren. Walliser Schwarzhalsziegen aus Tadschikistan und Girgentana-Ziegen aus Italien hält die Käsemeisterin auf Ihrem Hof. Wenn die Milch ihrer eigenen Ziegen nicht mehr ausreicht, kauft sie Milch von Thüringer Waldziegen, die in der Nachbarschaft leben, dazu.

Ein besonderer Ziegenkäse – ein besonderer Laden

»Kunst & Käse« heißt ihr neu eröffneter Souterrainladen in der Solmsstraße, aus dem der unverwechselbare Ziegenkäseduft auf die Straße dringt. Der Laden ist liebevoll ausgestattet und man sieht ihm an, dass Ute Rohrbeck im ersten Leben Theatermalerin war. In Reifeschränken direkt im Laden und in der Theke lagern über 20 verschiedene Produkte. Besonders schön finde ich die Kräuterhügel mit Blüten. Ziegenkäse selbst zu machen, ist eine Kunst. Die Käselaibe müssen über Wochen überwacht, regelmäßig gewendet und abgerieben werden. Seit 13 Jahren ist Ute jetzt schon dem Ziegenkäse verfallen und man schmeckt, dass sie ihr Handwerk versteht.

Seit Samstag wird im Laden auch ein kleiner Imbiss angeboten. Der gebackene Ziegencamembert mit Preiselbeer-Chutney war hervorragend, die Probestückchen von ganz mildem bis zu sehr kräftigem Käse vielversprechend. Ergänzt wird das Sortiment durch Limonaden aus MeckPomm, BIO-Brot und Produkten aus dem Biosphärenreservat Schaalsee sowie Kunst von Freunden, für die das Geschäft zur Galerie wird. Auch Kosmetikprodukte mit Ziegenmilch werden angeboten. Die Handcreme empfehle ich gleich hier – sie zieht sofort ein und hinterlässt ein herrlich gepflegtes Gefühl auf der Haut, ohne fettig zu wirken.

Kunst & Käse – Berlin, Solmsstraße 26, 10961 Berlin-Kreuzberg

Wer sich die Ziegenkäserei selbst anschauen will, findet neben einem liebevoll restaurierten Gut auch unberührte Natur und ganz viel Ruhe am Schaalsee.

Kunst & Käse – Ziegenkäsemanufaktur, Hauptstraße 18, 19205 Rögnitz

Foto: Kunst & Käse

 

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